Avena con Manzana y Fresa

 

¡Hola! Mucho tiempo sin vernos. Después de varias semanas de ausencia (vacaciones y vuelta a la realidad con mucha tarea) estoy de regreso. El día de hoy quiero compartir contigo una receta para preparar una deliciosa y saludable avena. Esta receta se convertirá en uno de tus desayunos favoritos.

 

La avena integral es un carbohidrato complejo que aporta vitaminas, minerales y proteínas. Al mismo tiempo, es un alimento de gran beneficio para las personas con problemas digestivos, de sobrepeso, diabetes y colesterol alto.

 

 

Ingredientes (1 persona)

 

  • 1 manzana pequeña picada en trocitos

  • 3 o 4 fresas picadas

  • 1 cucharada de mantequilla de almendra (dividida en dos)**

  • ⅓ de taza de agua

  • ⅓ de taza de leche de almendra

  • ⅓ de taza de avena tradicional integral

 

 

Modo de preparación

 

  1. Combina la avena, leche y agua en una olla pequeña. Agrega media cucharada de mantequilla de almendra.

  2. Trae a hervir la mezcla.  

  3. Baja el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo para mezclar bien los ingredientes.

  4. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la avena esté lista. Aproximadamente 5 minutos.

  5. Sirve la avena en un plato hondo, agrega la fruta y rocía el resto de la mantequilla de almendra.

 

TIP: Calienta por 15 segundos la mantequilla de almendra en el microondas para que sea más fácil rociarla sobre la avena.  

 

 

**A mi me gusta dividir la mantequilla de almendra en dos para poder rociar un poco sobre la fruta al final, sin embargo no es totalmente necesario. Para hacerlo más rápido puedes agregar la cucharada completa en el paso número uno.

 

Frittata con Vegetales Mixtos

 

Cerca de mi casa, hay un supermercado / mercado al aire libre en donde los granjeros locales venden sus frutas y verduras a excelentes precios. Ahí hago mis compras de la semana y en esta ocasión encontré espárragos muy baratos. Pero no se asusten, ni se preocupen al ver que esta receta los incluye porque pueden sustituirlos por ejotes, calabaza, espinaca, brócoli o cualquier vegetal que tengan en casa o que encuentren a buen precio en el super.

 

 

Aprovechando mis compras y el inicio de semana, horneé una mezcla grande de espárragos, champiñones y cebolla (justo como mencioné en mi post anterior Vegetales Mixtos al Horno). Esa mezcla de verduritas me sirvió como guarnición, y usé lo que me quedó para hacer esta rica receta.

 

 

Esta Frittata es una versión muy saludable, ligera y fácil de hacer. Es un excelente desayuno y si tu dieta lo permite, puedes acompañarla con una rebanada de pan tostado. También puedes servirla como brunch acompañada de una ensalada. Espero les guste tanto como a nosotros.

 

Ingredientes (por persona)

  • Spray de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo + 1 huevo completo
  • ½  taza de vegetales mixtos
  • 2 cucharadas de queso bajo en grasa, yo utilicé mozarella
  • Pimienta

 

Modo de preparación  

  1. Bate las claras y el huevo. Espolvorea pimienta.

  2. En un sartén rociado ligeramente con spray de aceite de oliva, calienta los vegetales, agrega la mezcla de huevo y espolvorea el queso. Si tus vegetales no estaban cocinados previamente, simplemente hazlo antes de agregar el huevo y el queso.

  3. Reduce el fuego a bajo, tapa y espera a que la mezcla de huevo esté firme. Tardará aproximadamente entre 5 y 8 minutos dependiendo de la estufa.

  4. Sirve y disfruta.

 

¿Cómo serviste la frittata en el plato?

¡Fácil! Con cuidado tapé el sartén con mi plato y le di la vuelta. Justo como lo harías con un pastel.

 

¿Con qué otros vegetales puedo hacer una Frittata? Te dejo aquí algunas ideas:

  • Tomate y cebolla.
  • Champiñones y espinaca.
  • Ejotes.
  • Papa.